Apiaceae

À propos

Anciennement appelées Ombellifères en raison de leurs inflorescences en ombelle caractéristiques, les Apiaceae regroupent de nombreuses plantes aromatiques et médicinales : carotte, fenouil, anis vert, carvi, cumin, coriandre, angélique, livèche et persil. Ce sont majoritairement des plantes herbacées des régions tempérées de l'hémisphère nord. La famille est connue pour abriter des espèces très aromatiques côtoyant des espèces très toxiques (grande ciguë, ache des marais), ce qui impose une identification botanique rigoureuse.

Profil biochimique typique

Les huiles essentielles d'Apiaceae présentent des profils biochimiques variés selon la partie distillée et l'espèce. Les éthers phénoliques constituent un groupe important : l'anéthole domine dans le fenouil et l'anis vert, l'apiol dans le persil. Les monoterpènes (limonène, gamma-terpinène) sont abondants dans les huiles de semences. Les racines distillées (angélique, carotte) sont plus riches en sesquiterpènes, cétones et en coumarines/furanocoumarines potentiellement photosensibilisantes. Le carvone caractérise le carvi et la menthe verte (via hybridation avec les Lamiaceae).

Propriétés les plus documentées

• digestive12/18
• carminative10/18
• antispasmodique7/18
• diurétique4/18
• stomachique4/18
• expectorante4/18
• emménagogue4/18
• antibactérienne3/18

Huiles essentielles de la famille

• Ache des maraisApium graveolens
  digestivediurétique+3
• AjowanTrachyspermum ammi
  antibactérienne majeureantifongique+3
• AnethAnethum graveolens
  digestivecarminative+3
• Angélique (semences)Angelica archangelica
  digestivecarminative+2
• Angélique racineAngelica archangelica
  anxiolytiquedigestive+3
• Anis vertPimpinella anisum
  antispasmodiqueexpectorante+3
• Carotte (semences)Daucus carota
  hépatoprotectricerégénérante cellulaire+3
• CarviCarum carvi
  digestivecarminative+3
• Coriandre (semences)Coriandrum sativum
  digestiveantispasmodique+3
• Coriandre feuilleCoriandrum sativum
  digestiveantibactérienne+3
• CuminCuminum cyminum
  digestivecarminative+3
• Fenouil amerFoeniculum vulgare var. amara
  digestivecarminative+2
• Fenouil douxFoeniculum vulgare var. dulce
  digestivecarminative+3
• Fenouil marinCrithmum maritimum
  lipolytiquedrainante+2
• GalbanumFerula galbaniflua
  anti-inflammatoirecicatrisante+3
• KhellaAmmi visnaga
  bronchodilatatriceantispasmodique respiratoire+3
• LivècheLevisticum officinale
  diurétiquedigestive+3
• Persil (semences)Petroselinum crispum
  diurétiqueemménagogue+2