Orchidaceae

À propos

La plus grande famille de plantes à fleurs avec environ 28 000 espèces, les Orchidaceae contribuent à l'aromathérapie et à la parfumerie exclusivement via la vanille (Vanilla planifolia et Vanilla tahitensis). La vanille n'est pas distillée en huile essentielle au sens strict : l'arôme vanillé est extrait par macération des gousses fermentées dans l'alcool (extrait de vanille) ou par solvants (absolue ou oleorésine de vanille). L'huile essentielle de vanille telle que commercialisée est souvent un CO2 supercritique ou un extrait oleorésine.

Profil biochimique typique

La vanilline (4-hydroxy-3-méthoxybenzaldéhyde) est le principal composé responsable de l'arôme caractéristique de la gousse de vanille fermentée, représentant 1,5 à 2 % du poids sec de la gousse. Elle est entourée de nombreux composés secondaires : acide vanillique, p-hydroxybenzoïque, alcool benzylique, eugénol (dans Vanilla tahitensis notamment). La vanilline peut être synthétisée chimiquement ou issue de biotransformation, d'où l'importance de la mention « naturelle ».

Propriétés les plus documentées

• calmante1/1
• antioxydante1/1
• aphrodisiaque (tradition)1/1
• antidépressive légère1/1
• fixateur en parfumerie1/1

Huiles essentielles de la famille

• VanilleVanilla planifolia
  calmanteantioxydante+3